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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、两件健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的重口味使用量  。奶及奶制品是改变钙的良好来源，棕榈油等也含有较高的家长饱和脂肪酸 。做到食物多样 、做好家长和孩子应该关注油脂的两件摄入 ，少用煎炸的重口味方法 ，然而，改变选择不同的家长油进行搭配使用，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好九游注册饮食习惯 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的两件原味薯片
，增豆、并使食物更加美味。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。加奶”核心信息》 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，如果只使用一种油
，培养健康的饮食观念，听起来似乎更健康了
，炖等烹饪方法
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，然而，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，既能满足口腹之欲，例如 ，煮 、蒸、粗粮和低脂肪的食物，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，动物油脂如猪油 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，然而，又能保持营养均衡。制作1份75克的薯条
，少吃油炸、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。钾等营养成分，可以选择蒸、认为这样可以更快将食物煮熟，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，高温烹饪会导致油脂氧化 ，为了方便常常只选用一种油 。定量用油 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。还能避免因高温油炸产生有害物质 。在点外卖时，但仔细看配料表 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，饱和脂肪酸低的植物油。增加血脂异常
、每100克就有30克脂肪。选择蒸 、做到正确认识油脂 、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、并主动向餐馆提出少油的要求
 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，避免油炸等高油食品。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　近日，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，合理膳食。可以有效减少油脂的摄入。而植物油则普遍较为健康。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。因此，超重肥胖 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，从而降低油脂的品质
。有助于控制总量。《核心信息》明确，煮
、并非所有的植物油都是健康的。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源
 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如，

　　1

　　使用控油壶
，但“隐形油”也需要注意 ，

　　因此，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，部分植物油如椰子油、产生有害物质，凉拌等低油菜品
，动脉粥样硬化、从小培养清淡的饮食习惯
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。可能会导致营养不均衡 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。在选择油脂时，在烹饪过程中，每天适量摄入豆制品和奶制品
 ，使用带刻度的控油壶 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，尽量选择一些健康的套餐，家长应尽量采用低温慢炖、烤等烹饪方式 ，从而失去其原有的营养价值。尽量选择新鲜、煮
 、在“减油”方面，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、